如何设计小型商用厨房或厨房设备

精心设计的商务厨房是食品配方中高效，安全和便捷的组成部分。厨房设计师根据人体工程学设计商务厨房。最好减少步骤来完成工作。考虑到这一点，商业厨房设计可以在施工阶段节省金钱和时间，并提高生活水平。商务厨房的设计计划取决于空间需求，设备和预算。

第1步

拥有您商务厨房中所有食物的详细列表和菜单。有关如何存储和配制食物的详细信息。这是商业厨房规划中最重要的步骤之一，应在选择空间或设备之前完成。在决定准备什么之前，您不知道需要什么设备。包含将来可以添加的所有菜单项。（如果要添加汤，沙拉，油炸食品，比萨饼等，面包店和三明治店中的小型商务厨房可能不符合卫生规则的要求。）通过计划昂贵的厨房设备并且可以避免设备变更。

第2步

创建完整的列表（包括详细的测量值）以准备，冻结，显示和存储您需要的所有设备和食物。每项设备必须符合商业卫生标准的要求。您需要步入式冷藏柜还是单独的冷藏设备？设备的大小和数量以及食物的可用性将决定您的商务厨房所需的空间量。

第3步

选择一个小型商用厨房的位置。决定是建造新建筑物还是改建现有的商业空间。请与您当地的分区委员会联系，以查看您的新业务是否满足您的分区限制。

第4步

如果要重建现有建筑物，请准确测量。着重于现有的窗户，门，出口，管线和泄漏处。绘制一个现有空间，以描述地板，墙壁和天花板表面，所有暖气，排气口，通风口等。对于一栋新建筑，请提交一份粗略的草图尺寸和用于特殊功能建设的建议。

第5步

计划如何使用您的商务厨房空间。人体工程学是厨房空间设计的考虑因素。商业厨房的设计应最大限度地提高劳动效率，安全性和功能性。确保您有足够的空间携带火锅和大物品。如果员工不需要浪费时间或进行额外的运动，他们将更有效率，并减少疲劳和对工作场所的损害。

第6步

请与您所在城市或国家/地区的建筑检查员联系，以确认您的初步计划。必须符合卫生和消防标准。可能需要更改空间以满足需求。一个食物储备区必须与任何水槽或废物分开，设置废物排水装置，安装的通风孔和集油器，热水罐的大小和温度，食物储存区的设计和位置我会。在设计商用厨房空间之前，请确保已收到所有规则的打印输出。

第7步

雇用专业建筑师和建筑师来设计商用厨房，并将建筑和卫生部门的所有规则应用于商用厨房。在购买设备或开始建造或改建之前，必须审查并正式批准卫生部和消防检查员的详细图纸。该图应包括电气接线图，消防设备安装图，紧急和障碍通道，管道和电气安装图，以及所有建筑材料的完整清单。