[设计]酒店食堂厨具设备设计的重点

酒店食堂厨具设备通常包括五个部分：存储，洗涤，烹饪，烹饪和就餐。从专业餐厅设计师的角度来看，餐厅的厨房设计应与厨师的熟悉用法相结合。通常，厨房分为三个区域：洗涤区，烹饪区，和扩展区，并且经常使用的餐具根据厨房的面积和每个人的烹饪程序进行布置。

炊具主要包括炉灶，火炉以及炊具和器皿。用不同材料制成的柜子给用户带来不同的感觉。相比之下，木板比不锈钢更舒适。橱柜的高度和门的打开/关闭方向也很重要，但是这些要点是人为设计，例如易于握持。工作台高度在厨房工作时，工作台高度对于防止疲劳和灵活转弯起着决定性的作用。如果长时间向前弯曲20度，会给您的下背部带来沉重的负担，并且您会长期背痛。因此，在购买或定制橱柜之前，应参考厨师的身高和使用习惯。酒店食堂厨具设备可以确保厨房通风良好，并且可以针对该系统的厨房制定设计计划，以打开选择的窗户，从而增加厨房通风系统的排气量，选择使用吸烟力较高的机油的吸烟者。

酒店食堂厨具设备储存设施分为两个主要部分：食品储存和设备储存。食物的存储分为冷库和非冷库两种，在电冰箱或厨房的冰箱中进行冷藏。设备存放处应提供存放餐具，炊具，器皿等的空间。储物工具是通过各种底架，悬挂架，角架，多功能装饰架等制成的。洗涤设施包括冷热水供应系统，排水设施，洗脸池和橱柜。洗碗后在厨房工作期间产生的垃圾必须丢弃，并安装卫生桶。现代家庭厨房还必须配备消毒柜和垃圾破碎机等设备。烹饪设备主要由烹饪台，炊具，炊具，炊具，炊具等组成。随着科学技术的进步，用于酒店食堂厨具设备的数量正在增加。

作为餐厅厨房照明设备的照明布置厨房照明应分为两个级别。一个是整个厨房的照明，另一个是洗涤，准备和操作的照明。后者通常在悬挂式橱柜的底部放置部分灯，以安装方便的打开和关闭装置。此外，当今的高性能烟雾吸收器通常都带灯。

现在，适合放在橱柜中的电器在厨房中更便宜，并且现在更方便携带电器。但是，冰箱，烤箱，微波炉，洗碗机等放置在每个人需要的地方，因此它们很容易打开和使用。如果是拉出式的，则更容易取出并在厨房看到茶碗。悬挂式橱柜应为宽度为30至40厘米的多层格子，门应为双开或可折叠的滑动门。酒店食堂厨具设备利用有效空间中的悬挂式架子和操作平台之间的间隙，它通常可用，您可以轻松地放置一些炊具，有些也很简单作为百叶窗，您可以避免遮光罩处理台和烤面包机等小物件上的灰尘。

餐馆设计是最省钱的餐馆营销，那么酒店食堂厨具设备是降低餐馆营销成本的一种方法。